B12 vitamini, vücut için hayati öneme sahip olan vitaminlerden biridir. Kırmızı kan hücrelerinin üretimini destekleyerek anemi yani kansızlığa karşı koruma sağlar. Ayrıca, sinir hücrelerinin sağlıklı bir şekilde çalışmasını destekler ve protein, karbonhidrat ve yağların metabolize edilmesini kolaylaştırır. Sinir sistemi ve beynin fonksiyonel olarak işlevlerini yerine getirmesine yardımcı olur. Özellikle yaşlılarda sık görülen Alzheimer hastalığının ilerlemesini önleyebilir. Vücutta B12 vitamini eksikliği yaşandığında, sinirlilik, dil ağrısı, dilde kızarıklık, kalp çarpıntısı, hafıza sorunları ve depresyon gibi belirtiler ortaya çıkabilir.

B12 vitamini eksikliğinin en önemli sebeplerinden biri midede yaşanan problemlerdir. Midede oluşan tahriş ya da iltihap, B12 vitaminin vücut tarafından emilimini olumsuz etkileyebilir. Mide asidi üretimi azsa, B12 vitamini vücut tarafından yeterince işlenemez ve eksiklik yaşanabilir. Aşırı alkol tüketimi, bağırsak parazitleri, çölyak hastalığı, protein bakımından yetersiz beslenme de B12 vitamini eksikliğine yol açabilir. Özellikle hayvansal gıdalarla beslenmeyen kişiler B12 vitamini eksikliği riski altındadır. Aynı şekilde, 50 yaşını aşmış kişilerde vücut B12 vitamini işleme kabiliyetini kaybetmeye başlar ve eksiklik yaşanabilir. B12 vitamini eksikliği yaşanıyorsa ve hangi gıdaların tüketilmesi gerektiği bilinmiyorsa, B12 vitamininin hangi besinlerde bulunduğuna dair gerekli bilgiye yazımızın devamında ulaşabilirsiniz.

B12 vitamini eksikliğinde, hastalar için en uygun beslenme listesi doktor tarafından ayarlanmalıdır. Hastanın sağlık durumu göz önünde bulundurularak, doktor listeyi en iyi şekilde hazırlar.

Kabuklu Deniz Ürünleri: Midye gibi kabuklu deniz ürünleri, B12 vitamini yönünden en iyi kaynaklar arasındadır. Deniz ürünleri, B12 haricinde çinko, bakır ve demir gibi mineraller bakımından da zengin içeriklere sahiptir. 100 gram kadar kabuklu deniz ürünü, günlük B12 vitamini ihtiyacının yaklaşık 15 katını karşılayabilir. Ancak kolesterol oranı yüksek olduğundan, kolesterol hastalarının dikkatli tüketmesi gerekir.

Ciğer: Özellikle kuzu ciğeri, B12 vitamini bakımından en iyi kaynaklardan biridir. 100 gram kuzu ciğeri, günlük B12 vitamini ihtiyacının yaklaşık olarak 13 katını karşılar. Aynı zamanda demir, fosfor, çinko, bakır ve A vitamini bakımından da zengin bir kaynaktır. Kabuklu deniz ürünleri gibi, kolesterol içerdiği için kolesterol hastalarının kontrollü tüketmesi önemlidir.

Kuzu Eti: B12 vitamini bakımından zengin içeriklere sahip bir besindir. B12 vitamini, daha çok kuzunun omuz kısmında bulunur. 100 gram kuzu pirzola, günlük B12 ihtiyacının yaklaşık %50'sini karşılayabilir.

Sığır Eti: B12 vitamini haricinde demir, çinko ve protein bakımından mükemmel bir kaynak olan sığır etinin B12 içeriği, hayvanın neresinden elde edildiğine bağlı olarak değişebilir. Ancak ortalama olarak 100 gram sığır eti, günlük B12 vitamini ihtiyacının yaklaşık yarısından fazlasını karşılayabilir.

Peynir: Kalsiyum ve protein bakımından oldukça zengin olan peynir, iyi bir B12 kaynağıdır. 100 gram kadar peynir, günlük B12 ihtiyacının ortalama %25'ini karşılayabilir.

Yumurta: Yumurta da B12 vitamini eksikliğinde tüketilebilecek bir besindir. 100 gram yumurta, günlük ihtiyacın yaklaşık %30'unu karşılayabilir.